みなさ～ん　　こんにちは

秋雨前線のため、稲刈りができません。
今朝も５時に起きると、外は小雨。

明るくなるのを待って、雨カッパを着てキュウリの収穫。
ここ最近の日課です。

まだ薄暗い中、
葉っぱの後ろに隠れているキュウリを見つけては
一本づつハサミで切り取ります。

出荷の準備ができるとひと段落です。
ふと、見に写ったのが”ドクダミハニー”
2ヶ月以上かけて、しっかり発酵したので出来上がりです。
これを朝夕に大さじ一杯呑むと元気はつらつになります。
十薬と言われるだけあって、その他にも色々な働きのある漢方薬です。

ドクダミは年に３回くらい収穫できますが、
梅雨明けする頃の開花ししているときが絶好のタイミングです。

まるで焼き肉のタレみたいなドクダミハニーになりました。
軸を除去してからミキサーで潰せばサラッとしたできあがりになりそうです。
ドクダミ特有の匂いは消えて、代わりに強目の発酵臭が発生します。

ここで、今回の作り方を紹介しましょう。

①　ドクダミは梅雨明けにバケツいっぱい収穫し、
よく洗って２日間しっかり水を吸わせる。
➁　小さく刻んでからジューサーかミキサーでゾル状になるように潰します。
③　これに２割のはち蜜を加えて混ぜ合わす。
➃　毎日一回混ぜ、完全に発酵するとトロトロになり、出来上がりです。
約２ヶ月で出来上がります。

昨日は運動会に行きましたが、このドリンクで疲れは吹き飛びました。
ジュースでカクテルすると飲みやすくなります。
ちなみに、私は焼酎で。
これを呑むとと、頭にツーンときました。強烈です。

ご訪問、ありがとうございました。