失なわれつつある天然の色と味
大雨で被害にあわれた方へお見舞い申し上げます。
これ以上被害が拡大しないことぉ祈るばかりです。
さて、
日の丸弁当といえば、
そう
梅干しですね。
紅く染まった梅、
さて、お味は・・・・・
そのキメテの一つが赤シソです。
塩漬けしておいた梅と
塩もみした赤シソで再び仕込むと
本来の梅干しができます。
たくさんの赤シソが必要です。
残念ながら、
市販品のほぼ全てが合成着色料などなど・・・
本物の味は本体の梅・塩
そしてこの赤シソで決まります。
さあ、この色。
これが
自然の梅の色です。
ここで魔法の筆さんの登場です。
いつもご訪問、ありがとうございます。
このブログへのコメントは muragonにログインするか、
SNSアカウントを使用してください。