以前にも紹介しましたね

◎ソバの実は製粉して、手打ち蕎麦。

◎そして茎は干したものを
干し柿をソバ柄に包んでいると
白い果粉が浮き出てきます。

◎その後はというと、
そうです、
手作りコンニャクの凝固剤に利用できるのです。

今年もその、天然凝固剤”蕎麦あく”を作りました。

とにかく手間がかかります。

①ソバガラをよく乾かして、
➁燃やしますが、
③灰になる手前で取り出して、
➃水に、ジューン。
⑤それをこして、固形分を取り除く。
⑥上水が蕎麦アクです。

燃やすのは簡単とはいえ、

火の粉が熱い

ア・ッ・ツ・ツー

でも恒例行事、

あっという間に出来上がりました。

でも、肝心なコンニャク芋が・・・

ありません。

何処かで買ってきて～

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