ソバうちに初挑戦
8月の種まき、もちろん無農薬です。
台風10号にも負けず、
そして今回はそば打ちです。
今回は初挑戦です。
教えてもらったことを思い出しながら・・
柔らかい出来上がりを期待して、
材料は
・そば粉 4カップ
・小麦粉は中力粉を 1カップ
・山芋 1/2カップ
・卵 L玉 4個
さあ、材料をよく混ぜて、
このときに、打ち粉を残して
しっかり練りましょう。
練ること20分
※このあとラップで包んで冷蔵庫で一晩寝かせるといいです。
麺板で
細く切ることが一番むずかしいです。
おーい
交代して
ウチ粉で麺をほぐし
茹でるときには、麺をほぐしながら
一度吹き上がったら、びっくり水で
水切り、水洗いで出来上がりです。
材料の割合を変えて、
小麦粉を強力粉にしたり、
配合比を変えたり、
卵だけで、あるいは水だけにしたりと
色々試してみると楽しみもひろがりますね。
なんと、
高血圧の方におすすめだそうですね。
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