これが黒大豆で作った豆腐です。
　ア＾~~「これが本物のお豆腐なんだ～～」と。
　　　うなずける””””絶品”””””

舌触りは、ん～手作りのツブツブ感となめらかさがありますね。
香りは、大豆豆腐の独特香り。言葉で言い表せません。
見た感じは、土木現場で見たコンクリートみたいですね。

　

さて、こちらは黒大豆ですが、よく見ると表皮が破れて
いる粒、白っぽい粒が見えます。これらは取り除かれる粒です。
そう、これを使うのです。
お料理店の他、「手間がかかっても、食べさせてあげたい人のた
めに」、また、「手作り大好き女子」、「本物志向」の方へのお
知らせでした。

　黒大豆のお豆腐作りに挑戦したい人は、（12月20日までに）
コメントをお待ちしています。
「田舎の一軒家」では、新鮮な野菜・果物を山の資源を活用して、
素材本来の味わいをお届けしています。
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