よもぎ餅
春がいっぱいです。
母がさっそくよもぎ積みをしてくれました。
さっそく、よもぎ餅を作りました。
キレイな空気に包まれた田舎ならではの楽しみの一つです。
我が家はオール電化なのでガス設備がありません。
そこで、カマドと餅つき臼が登場します。
食べてみると、
アッ! よもぎの味と歯ごたえ、香り、甘さ。
まず、蒸したよもぎの葉を杵ですりつぶします。
ここでよもぎの香りが一気に漂います。
せいろで蒸したもち米粉+うるち米粉をあわぜます。
杵でこねて、こねて・・・
杵でペッタン、ペッタン。ついて、ついて・・・
次第に、よもぎ色に染まります。
餅つき臼で出来上がり。
あんを入れてできました、よもぎの繊維もクッキリ。
いただきます。
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