田舎の一軒家/こだわり農家

自然の恵みを土づくりに 活かし、作物を元気に育て、自然の風味と素材の味を引き出すことは簡単なことではありません。
しかし、農薬や化学合成肥料などに頼らないことにごだわり、小さな農家だからこそできる昔ながらの農法を実戦しています。
 ブログでは田舎生活の安らぎや醍醐味を紹介しながら、農作物の生産便りをお伝えします。  

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シュンの味と香り

夕食は、お寿司と黒大豆のお豆腐。

「田舎の一軒家のこだわり」を紹介します。



◎お寿司の具は、


  ワラビ、シイタケ、ごぼう、桜エビ、人参、

  はるか(愛媛の柑橘類)の皮、しょうが



◎お米は

  天日干し、低農薬、牛ふん堆肥の”ひとめぼれ”

  もちろん低温保存。



◎黒大豆のお豆腐

  丹波黒という黒大豆を原料として、「本にがり」

  使用する自家製です。