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各地からタケノコの話題が届いていますね。 だれが一番早く見つけるかな～ 今年も恒例、高齢の母でした。 シイタケのほだ木の間から先端がチョコンと 周りはゴソゴソ あ～ やっぱりイノシシが一番だ～ 自然からの恵みだから、 少し残してくれたのかな？ こちらにも一本見つけた さっそく魔法の筆さんに いつも... 続きをみる
食：健康のブログ記事
食：健康（ムラゴンブログ全体）-
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春らんまん！！！ ツクシがたくさん生えていたと・・・・ これで３００グラム 大きいレジ袋にギュッと その重さは一キロくらい 一本一本、ツクシの”はかま”を取り除いて 野菜炒め風の調理で いただきます～ 一方、庭先ではしだれ桃の赤と白が咲いています。 先日の光景の、雪柳の左方向からパチリっと 左から... 続きをみる
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今回の季節の便りはシイタケ 一斉に顔？ 頭？ をのぞかせています。 どうやって自然の流れを感じているのでしょう。 暖かくなり、一雨降れば一斉に傘が開くほど大きくなります。 肉厚で歯ごたえがある春らしいシイタケさんの巻でした。 こちらは魔法の筆さんからのお便りです。 いつもご訪問、ありがとうございま... 続きをみる
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一本だけだけど、 この春一号のツクシの坊やです。 春の陽気を受けて やがてたくさん生えてくるでしょう。 初めてみつけたワラビ、魔法の筆さんにも さて、こちらは農作業一口メモ 道沿いや、その水路にたまったたくさんの落ち葉 それを集めて、しっかり土づくりです。 ブルーシートを使って集めることもできます... 続きをみる
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豆類の収穫は専用の脱穀機と選粒機がありますが、 それは主産地のお話。 自家用の場合は手作業で脱穀します。 それは、それは大変な作業です。 ハゼ架けしてカラカラに乾いたら、 スコップの背中で鞘をたたけば黒大豆がポロリ それをかき集めるとこんな感じで、 出てきた、出てきた 大きな夾雑物は茎と葉と鞘ガラ... 続きをみる
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前回は蕎麦を脱穀して、 さらに唐箕（とうみ）を使って ゴミや充実していない粒の除去作業を紹介しました。 でも、大きな茎の切れ端は取り除くことができません。 そこで”ふるい”での揺動（ようどう）作戦です。 横に振りながら比重の軽いゴミを浮かせて取ろうと それからが最終仕上げの乾燥作業です。 昔ながら... 続きをみる
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冬野菜シリーズの最終は馬鈴薯です。 出島というコロッケに最適な品種です。 灼熱処理でスクスク育ったのですが、４株連続して巨大な物件が登場し、 驚いた～ 時々大きな馬鈴薯に出くわすのですが、 四連は初めてです。 その大きさは赤ちゃんの頭くらいで 両手の手のひらで余るくらい 健康に・・とはいえ、 大き... 続きをみる
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トロトロに煮たネギ 甘みが口の中に広がりますね～ 白ネギの炭火焼もまた格別です。 健康のためにも欠かせない野菜の一つです。 これが今年のネギです。 子供の手首くらい太いのですが、 白い部分はなんとも短いです。 白ネギは生育に従って少しずつ土寄せして や～と立派な白ネギになるのですが、 今年は手が回... 続きをみる
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体を温め風邪予防、さらに血管を広げて血流改善 柚子は健康食品の代表選手みたいですね。 そこで今年も健康への思いを込めて 柚子皮ジャムを作りました。 外皮を入れないし柚子皮ジャムです。 こうすると真夏に冷た～いジュースが楽しめます。 さあ、作ってみましょう。 1.洗って、数時間水に浸したのちに、丸ご... 続きをみる
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今回はほうれん草の出番です。 栄養豊富で、年間を通じてお店にお目見えしていますが、 一番おいしいのは寒くなってから。 肉厚で、見かけはごつごつしているようでも さっと茹でるととっても柔らかく、自然の甘さを楽しめます。 今回はその根に注目してみましょう。 葉野菜の中では珍しく 力強い直根です。 この... 続きをみる
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秋冬野菜シリーズの仲間入りです。 ご存知・・・シイタケですが、 今の時期は春に生えるものと比べて、 歯ごたえのある肉厚シイタケが生えます。 同じほだ木ですが、低温期にゆっくり育つからです。 最近は菌床といって 樹木を小さく刻んで、 その床にシイタケ菌を培養する生産方式が主流になってきました。 温度... 続きをみる
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秋冬野菜シリーズその２ お鍋に欠かせない白菜 先月から結球を始めました。 デッカイ葉に包まれてまだまだ大きく育つかも。 こちらも真夏の灼熱処理の土壌で育ちました。 結球の初めは、両側の葉が握手し、 その後、中からどんどん出てくる葉が層になってきます。 そのドッキングの時はこちらです。 また、いつも... 続きをみる
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まず、先日紹介した銀杏のこと。 「四角っぽい銀杏はいくつ見つかりましたか？」とクイズみたいに 紹介していました。実は賞品も用意していたのですが、 残念ながら応募がありませんでした。 さて、今回から冬野菜をシリーズ まず人参です。 魔法の筆さんが”お姫様”と称する人参 寒くなるとその甘さが一層引き立... 続きをみる
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今年も干し柿を作りました。 高いところの西条柿の収穫は大変でしたが、 今では晩秋の寒風と日差しで日々色濃くなってくるのが楽しみです。 ヘタ（結果部の枝）のとれた柿は、こんな風に 手袋をはめて、数回に分けてもみながら乾燥させます。 干しあがった柿の大きさも４分の一位になるのですが、 甘みもグッと凝縮... 続きをみる
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冬の果物といえばミカン いつも手元に置いておきたいですね。 さて、おいしいみかんといえば、 やっぱり海風の当たる南斜面の畑が一番。 でも、このミカンは晩生品種ですから、 長い日数をかけて収穫します。 ただ、このままではテーブルに乗ることはないでしょう。 すでにカラスが狙いを定めているようです。 く... 続きをみる
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蕎麦の刈り取りは足掛け4日間 ハゼ架けの蕎麦はビニールにくるまれて熟成中です。 高齢の母の手伝いで作業は順調 ホッとして 出かけた先はあいヨガ 障がい者にやさしいリトルサン 今日も杉山先生の声がさわやかです。 体を伸ばし、 ねじったりと 腹筋、背筋もと・・・・ あ～ いつもながら体がかたくなってる... 続きをみる
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蕎麦の収穫は🌸がまだ先端に咲いている頃。 葉や茎が緑色から黄色っぽくなったときです。 手鎌で刈るのですが、 右に倒れたり、左に倒れたりと でもそんな蕎麦の茎にはしっかり実がついているので そろりと救い上げます。 その茎はストローそのもの。 全くの暴れん坊です。 それから小束にして、 ハゼで蒸らし... 続きをみる
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間もなく収穫、 といっても白い🌸がたくさん残っています。 この花が２~３割くらいになったら収穫します。 🌸殻の中にもたくさんの蕎麦の実が、 まるで包まれているみたいです。 まだ未熟な実がたくさんあるので、 刈り取った後に蒸らし、つまり後熟させてから脱穀します。 刈り取は全て手作業です。 茎を折... 続きをみる
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小豆？ ささげ？ どっちだろう。 大きさが違うけど、よく似ていますね。 でも用途は全く違いますね。 小豆はつぶして餡に、 ささげはお祝いごとの赤飯にするのが一般的ですね。 また、小豆は一斉に熟しますが、 ささげは一鞘づつ熟します。 だから収穫時期が最も区別しやすいです。 ほらっ、 これがささげの収... 続きをみる
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間もなく結球を始める白菜です。 今の時期は緑のバラの🌸のようですね。 寒くなってくると、 いつの日か両サイドの葉が握手、 その葉が外枠になって、 中から中から葉が詰まってきます。 そして収穫時期には４０枚くらいでしょうか、 葉がぎっしりと詰まった結球白菜となります。 魔法の筆さんの結球前の白菜は... 続きをみる
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今回は人参の巻です。 連続して根菜類が続きましたが、 いずれも真夏の灼熱土壌処理で元気に育ています。 土の中には赤い人参ができつつあり、 天ぷらでいただくと風味が楽しめます。 でも葉が小さいので、魔法の筆さん泣かせでしょう。 これからは寒くなっていますが、 すくすく育ちながら、 やがて自然の風味を... 続きをみる
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朝夕の寒暖差が一気に大きくなってきました。 それを感じながらも、 野菜たちはすくすく育っています。 今回はダイコンと馬鈴薯の巻 まだ白い大根は見えていませんが、 扇を拡げた葉姿から しっかりとした足ができつつあることを感じます。 また、こちらは馬鈴薯。 育ち盛り当然ながら芋はまだまだ先のことですが... 続きをみる
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みなさん 夏の疲れはとれましたか？ 秋らしい気候になり、食べ物がおいしいですね。 ９月に種まきした野菜がスクスク育っていますので、 それをシリーズでご紹介します。 魔法の筆さんとのコラボもお楽しみください。 まずはほうれん草。 もう食べごろになっています。 葉がバンザイしているでしょう。 元気いっ... 続きをみる
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蕎麦の🌸が満開です。 秋の青空の元、 真っ白に広がる景色 まるで雲海のように見えませんか？ や がて小さな蕎麦の実をつけててくれます。 刈り取り時期も、まだ少し🌸が残っているでしょう。 台風１４号の風が気になります。 さて、魔法の筆さんの蕎麦の🌸の雲海 こちらからです。 いつもご訪問、ありが... 続きをみる
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真っ青な青空 眼下には鮮やかな青色の🌸が咲いています。 ささげの🌸です。 青い蝶が羽を拡げようとしているみたいですね。 小さな鞘も見つかりますね。 さあ、 秋を見つけに出かけましょう。 こちらは魔法の筆さんから、秋の便りです。 いつもご訪問、ありがとうございます。 次回も秋の便りをお届けします。
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秋の夜長 枝豆とつまみながらの月見もいいですね そこで今回は、 黒大豆の枝豆のご紹介です。 今はまだ太っている最中ですが、 ポコポコに太ったものから 枝豆でいただきます。 コクと甘み、 それに食べ応えは 枝豆専用種と比べものにならないくらいです。 勇壮な黒豆の茎葉ですが その粋たる豆はほんのわずか... 続きをみる
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すっかり秋らしくなってきましたね。 色々な果物が収穫期を迎えますが、 今回はキウイフルーツの巻です。 果肉が赤色で小粒はこちら 葉や茎を見るともうそろそろ収穫できそうです。 一方、こちらは果肉が緑色の大粒のキウイ 卵のＬＬくらいの大きさです。 デッカイ葉で、まだまだこれからっていう漢字ですが、 秋... 続きをみる
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猛暑が過ぎたかな～と思いきや 休む間もなく稲刈りシーズンがやってきました。 穂軸はまだ青みが残っていますが、 籾はすっかり色づいています。 先日の台風１０号でしっかりもまれて、 今は連日の雨模様です。 さ、今年も天日干しでおいしいお米をと 気合が入って、 刈り始めたころは順調でしたが、 年代物のバ... 続きをみる
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ニラの🌸が満開です。 豊富な栄養で、庭先で手軽に作れるので、 よく見かけますね。 一方、🌸がよく似ているネギの開花は７月ですから 一足先です。 うどんと一緒にたっぷりいただきますが、 次に伸びてくるまでしばらくお預けです。 いつもご訪問、ありがとうございます。
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連日の猛暑でお疲れでしょう。 こちらも農作業は午前中に切り上げようとようとしていますが、 涼しくなってほしいですね。 こんな夏の疲れにお勧めしたいのは、 やっぱりブドウです。 今回は岡山で最も生産量が多いピオーネをご紹介しおます。 昭和時代に有名だった巨峰に代わる🍇です。 岡山では県南から県北ま... 続きをみる
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真夏は冷た～いキュウリがおいしいですね。 でも作るのは簡単ではありません。 今年のこの暑さはキュウリにとっても厳しいです。 お昼の葉はぐったりしてます。 でも朝夕はこのとおり元気いっぱいい。 収穫の最盛期を迎えています。 その秘訣はこちらです。 三重に重ねた敷き藁ですが、 その中身は、 稲わらと山... 続きをみる
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長い梅雨の申し子のような雑草との闘い それは 連日の、早朝からの草刈りです。 やっと先が見えてきたかなと思った時のこと、 木漏れ日の山裾に きらりと光る青、青、青 そう、 キキョウの🌸です。 山間ではもう秋の気配を感じています。 猛暑との戦いはもう間もなく終わるでしょう。 もう少しですね。 ここ... 続きをみる
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みなさん、猛暑でお疲れでしょう。 でも、間もなく秋、 すぐ傍まで来ているでしょう。 ブドウのおいしい季節になります。 さて、こちらはイチョウの木 銀杏の実が今か今かと待っているようです。 間もなく色づくでしょう。 鈴なりです。 このままかじって・・・ なんてことｇはダメ なぜか、４本の大木のうちの... 続きをみる
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第一弾は岡山ぶどう三品種ミックス ブドウの三味をお楽しみください。 甘み × 酸味 × 渋み さて、今回のご紹介は瀬戸ジャイアンツ まるで桃のような形なので、 桃太郎ブドウとも呼ばれます。 果皮がとっても薄いので、皮ごとパクリ・・・ でもちょっとだけ皮が口の中に残りますね。 収穫は一か月先で、 仕... 続きをみる
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四羽のツバメが飛び立ちました。 しばらくは近くの電線からあまり離れることなく、 行ったり来たり。 今晩は帰ってくるかもしれないから、窓を開けておこう。 そして今日、 一気に真夏 冷た～いうどんやそうめんがおいしい季節 そのかやくにお勧めのミョウガ、 その自然の香りをお届けします。 ほろ苦さが伝わっ... 続きをみる
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梅雨がまだ明けきらず、 ムシムシのこの頃ですが、 こんな時こそスタミナ料理にチャレンジです。 そこで土用の丑の日にウナギが食べれれなかった代わりに、 スッポン鍋 歯ごたえのあるゼラチン質の食感は独特です。 これぞスッポン 元気いっぱいになるかなと思いきや、 眠気に誘われ・・・・ いつもご訪問、あり... 続きをみる
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黒大豆がすくすく育っています。 何気ない光景ですが、 ご覧いただいているように、 一か所に二本ずつ定植していますね。 これって、一本では心もてないのです。 茎はは次第に太く、力強くなっていきますが、 やがて二本が絡み合い、 まるで支えあっているように生育していきます。 今そのスタ―ト地点なのです。... 続きをみる
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夏祭りで、 焼きトウモロコシの香りがプ~ンと たまらないですね～ 皆さんも好きですか？ 今、花が咲いています。 こちらは雌花です。 いつもながら雄花は勇壮ですね。 もし折れ曲がっていたり、泡が吹いたようでしたら 茶色っぽい小さな虫がいるかも。 その正体は食欲旺盛なアワノメイガです。 葉やトウモロコ... 続きをみる
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代表的な漢方薬の十薬 日陰や半日陰で見かける白い小さな花、 💜形の葉もおなじみですね。 裏山でひっそり咲いていますが、 今が収穫のタイミングです。 一昼夜水揚げしてから焼酎漬けしたもの、 ジューサーをかけてからハチミツ漬けしたもの、 最初は飲みにくいのですが、 体調がいまいちの時におちょこ一杯、... 続きをみる
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みなさんおなじみのサニーレタスですが、 なぜか今回初めてのご紹介です。 色々な種類がありますね。 プランターで育てられている方も多いでしょう。 キク科なので病害虫にも強いです。 葉を摘み取っったら食卓へ一直線 新鮮な葉の輝きも楽しみです。 魔法の筆さんも今回が初めてとは意外でした。 いつもご訪問、... 続きをみる
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当地では梅雨入り直前が掘りの時期です。 まだ芋が太りそうですが、 頃合いを見計らって メークインの掘り取です。 さあ、一緒に掘りましょう。 株元を持って、 鍬を入れながら そろりと引っ張ると・・ うまく掘れましたね。 土の中からコロコロっと飛び出てきました。 芋は根の先端でなく、白い茎の先について... 続きをみる
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チッ・チッ・チ どうやらツバメの赤ちゃんが誕生したようです。 朝早くから親鳥が忙しく飛び立っています。 さて、今回は馬鈴薯の🌸の巻 紫がかったメークインの🌸、 そして真っ白色の出島の🌸です。 ６月半ばの収穫期はもうすぐそこ。 ツバメの巣立ちと競争かな？ 地中では馬鈴薯がスクスク太っているでし... 続きをみる
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この三月に植え替えした🔵●🔵●🔵●です。 やっと３本お目見えしました。 これから一斉に生えてきますように。 こちらは３月に紹介した🔵●🔵●🔵●の圃場です。 幅１．２ｍ × ２列 × 畝の高さ０．３ｍ、長さ８ｍくらいかな。 とっても甘く、 コリコりっとした食感で、 元気を授かりました。 ... 続きをみる
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青空のもと、 薄紫色のソラマメの🌸が咲いています。 春の日差しを浴びて のびのび育っていますね。 ところでエンドウの🌸は何色たったけ？ 白色でしたね。 ソラマメとエンドウは似ているようで 全く違います。 さあ、魔法の筆さん 力強いソラマメをどうぞ。 もう五月なんだね＝＝＝と、 こちらは馬鈴薯さ... 続きをみる
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普段、何気なくいただいている玉ねぎさん。 中生品種もふっくらしてきました。 ９月に種まきして、 もう８か月になります。 来月末には収穫できそうです。 赤ちゃんと同じくらいかな？ ふっくらしたお腹には、 きっと栄養がぎっしりでしょう。 さて、久しぶりに魔法の筆さんの登場です。 🔵コロナで緊迫した日... 続きをみる
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「こんな時こそヨガを」っと。 リトル・サン杉山先生 講座自粛だからこそ、 ネットでヨガを皆さんに紹介されています。 簡単で効果的なツボ療法です。 その一つがこれです。 是非お試しください。 お家でツボ押し🌞３分間(心の症状を整えたい時) ※今回もリトル・サン杉山先生のご了解をいただき 紹介させて... 続きをみる
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このキャベツは 虫の食害によって、葉脈だけ、 １１月ごろはまるで”網”みたいだったのです。 とっても甘かったのでしょう。 そのキャベツがいつの間にか こんなに立派になりました。 底力があるな～と感心しました。 まだ結球しようと頑張っていますね。 キャベツは野菜の中で虫による被害が大きいので、 大半... 続きをみる
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暖冬 と、言っても、 椎茸さんにとっては寒いはずです。 でも、 寒さに震えながらも、 少しずつ育っています。 収穫まで二週間くらいでしょう。 それだけに 肉厚、歯ごたえもしっかりです。 見事でしょう。 もちろん、自然食品です。 さて、魔法の筆さんの冬のシイタケはこちら ※一般に販売されている生シイ... 続きをみる
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チンゲン菜を使ったお料理 私は中華風がいいな。 ふっくら太って、重量感があります。 まだまだ寒くなってくると 甘味が増してくるのが楽しみです。 このチンゲン菜も有機質肥料中心で 生育期間中は無農薬栽培です。 葉っパに丸～るい穴が ポカリっと さて 魔法の筆さんのチンゲン菜をお待ちしましょう。 いつ... 続きをみる
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冬の野菜は 寒さで凍らないようにと 甘味成分がどんどん増えるから またこの人参は、赤土土壌で育ちました。 生育期間中は無農薬栽培です。 周りの土を押しのけてきたので、 中身はギュッと締まっていつものの 形は・・・・ でも人参の香りはもちろん、 煮ると驚くほど柔らかく、甘くなります。 肥沃でさらっと... 続きをみる
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間もなく新しい年を迎えますね。 豆になる・・・ ということから、おせち調理に欠かせない黒大豆 なんといっても健康食品ですから・・・・・ ここ最近、黒大豆の枝豆が人気急上昇ですから、 今年は大半を枝豆に仕向けました。 でも、 しっかりお正月用にと確保してます。 先日、抜き取って天日干し。 コンナ感じ... 続きをみる
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干し柿を作られている方もだんだんいらっしゃいますね。 おいしく仕上がるのが楽しみですね。 その証ともいえるのが うっすらと吹いてくる白い粉（果糖） 早いもので、ほんの少し浮いてきました。 濃い色の干し柿をよ～くご覧ください。 それをさらに良い環境にと 蕎麦柄で挟んで収納しました。 蕎麦柄の代用品と... 続きをみる
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さあ、今日から１２月 前回の蕎麦のクイズいかがでしたか？ 今回は三回目の紹介なのでご存知の方も多いと思いますが、 正解はコンニャクの天然凝固剤を作るのが目的です。 また、蕎麦アクは拭き掃除するとき汚れがよく落ちます。 通常は凝固剤としてコンニャクソーダを使いますが、 出来上がりの時にその成分が抜け... 続きをみる
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前回には蕎麦の仕上げ作業’（ゴミ取り）で、 唐箕（とうみ）選を紹介しましたが、 次は脱穀したあとの蕎麦の乾いた茎をどうするか。 ５アール分ですから、その量は運搬車に山盛りあります。 半日がかりの作業です。 今回はある目的のため、そば殻を焼くことにしました。 そば柄のアクをとるのですが、、 その目的... 続きをみる
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蕎麦ができました。 ８月下旬 夏の終わりごろとはいえ猛暑でした。 そんな時に種まきした蕎麦 土寄せして、 二度の台風の洗礼を受けながら 一カ月前に鎌で刈り取った蕎麦を 架け干しして 先日脱穀しました。 そして最終作業はこれ！！ 唐箕（とうみ）選です。 風力でゴミ取りして出来上がりです 軽いゴミは風... 続きをみる
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シイタケ ほだ木のシイタケは春と秋に生えます。 生シイタケは年間と通じて販売されていますが、 その大半はオガクズに種菌して人工的に育てたものです。 工場で生産されたようですね。 自然な中で育ったシイタケさんは味や香りが良く、 歯ごたえもコリコリしています。 シイタケさんもここ最近は低温のため 育ち... 続きをみる
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ハトムギをご存知だと思いますが、 自然の姿はなかなかお目にとまることはないかも。 我が家ではずいぶん昔に栽培していたのですが、 今では自然に任せてのびのび生育しています。 成熟した実は黒色で、大きさは黒大豆くらい、 表面はツルツルして輝いていますよ。 ハトムギに含まれる漢方成分は体に優しいですね。... 続きをみる
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まず、クイズの答えは焼酎。 天気のすっきりしない年ではカビが来ないように焼酎を 霧吹きで吹きかけます。今年は順調ですから無用です。 また、早々と干し柿と手打ち蕎麦セットの予約をいただきました。 手打ち蕎麦はブドウをお買い求めくださったお客様が優先になりますが、 メールで仮予約を承ります。 さてさ... 続きをみる
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さわやかな秋空 日差しがたっぷり注いできます。 ちょっと早熟気味かなと思っていた西条柿 たくさん収穫できました。 当地では春先の虫害や台風１０号で 不作の報せもたくさん聞きます。 我が家も甘柿は剪定も予防も手が回らなかったので ダメでした。 ポカポカ陽気の中で柿の収穫、 そして皮むき ご覧ください... 続きをみる
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はい、 純天然・手作りコンニャクのお刺身です。 柚子醤油、わさび醤油がピッタリです。 純天然というのは、 蕎麦アクで作るからです。 時々市販されている手作りコンニャクを見かけますが、 使用する凝固剤はコンヤクソーダが一般的です。 この純天然・手作りコンニャクは作り方が同じでも 凝固剤は蕎麦柄から作... 続きをみる
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２３日は柚子、２５日はミカンでした。 似ているようで違いはいろいろなのですね。 振り返って２３日のヒントをご覧いただければ一目瞭然でしょう。 さて、今回はシリーズ最終版です。 難しいですよ～ 血液サラサラ効果、 気持をリラックスさせてくれるなどなど 日本古来のもので、 加工していたdいただくもの ... 続きをみる
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前回の答えは次回にまとめてお知らせしましょう。 でも先日のヒントでもうお判りでしょう。 今回は冬の代表的な果物です。 一目でお判りでしょう。 だからノーヒント 魔法の筆さんのイラスト、 見事でしたね。 いつもご訪問、ありがとうございます。 さて次回は最終版です。 タイトルは「何の花でしょうか？」
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前回はみなさんご存知の柿でした。 吊るし柿用の西条柿は 縦みぞが深い品種と浅い品種があり、 皮が剥きにくいのですが前者のほうが おいしい吊るし柿になるといわれていますね。 さて今回はミカンと柚子の違いに 目を向けてみましょう。 いづれも健康食品ですね。 今回と次回の二回に分けてに紹介します。 さて... 続きをみる
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野菜あてクイズ最終版、おでん、お刺身に添えて、白くて体ににやさしいこの野菜は？
台風19号、まだまだ被害が広がっていますが、 被災された方にただただお見舞い申し上げます。 さて、 前回の正解はキャベツです。 皆さんからいただいたコントはすべて正解でした。 このキャベツ、 味付けせずに生で食べたときの歯ごたえと素材の甘さ、 その差はやっぱり土づくりと気象が決め手だと思います。 ... 続きをみる
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野菜当てクイズ第五弾：お好み焼き、野菜炒めに最適のこの結球・・・・
前回はレタスでした。 シャキシャキ感、さわやか感はレタスの持ち味。 夏にぴったりですね。 今回は冬の代表格のこの葉野菜。 ４０枚以上の葉が一つの塊になします。 お好み焼きではうま味を発揮。 野菜炒めや焼き肉にも添えられますね。 さて、いったい何でしょうか？ 魔法の筆さんのイラストも参考に どうぞ ... 続きをみる
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野菜クイズの再開です。 第四弾はコレ！！！ おなじみの葉野菜です。 結球する品種もあれば、そうでない品種も もうわかりましたね。 答えは三択 ①レタス ②ほうれん草 ③らっきょう 魔法の筆さんのイラストはこちら。 いつもご訪問、ありがとうございます。 この先の二問は難解かも・・・
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前回の野菜クイズの正解は人参です。 赤い人参さんのお出ましはまだ先のことですが、 豊富なビタミンAや鉄分を含むことはよく知られていますね。 なかなか発芽しにくいのですが、 数年作付けしていないところ、土壌改良が作付けのポイントでしょう。 さて、今回は野菜クイズを一休みして、 今が旬の黒大豆の枝豆の... 続きをみる
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前回は馬鈴薯でした。 生育著中の馬鈴薯ってあまり見かけませんね。 当地では品種にもよるけど、初夏と晩秋の二回収穫できます。 芋は表面近くにできるので、両側から土寄せして、 その上に敷き藁して乾燥から守ってやります。 ほおってっておくと、 表面の芋が緑色になってソラニンという成分が 健康を害すること... 続きをみる
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前回の野菜は何かわかりましたか？ 白菜ですね。 これから一枚一枚刃ができて、 やがて両側方大きなの葉が握手、 それからは握手した二枚の葉の中に次ぎ次と 葉が重なり合って２～3か月後に結球した姿がみえるでしょう。 では第二段、 これはなんという野菜でしょうか？ ヒント：生産量が最も多いのは北海道です... 続きをみる
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この、傘に似たものは何でしょう。 答えはこちらです。 じゃーん、いきなり魔法の筆さんです。 当人も初めておめにかかるものだとか。 土の中には平べったいお芋ができます。 3~ 4年の長い生育期間を経てやっと一人前になりますが、 そのままお料理には使えません。 晩秋に掘り出して、 「蕎麦アクで作る純天... 続きをみる
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栗のイががはじけた姿はもう間もなくでしょう。 今はじっくり栗の実が育っているでしょう。 前回の柿の葉のように、 今年は害虫が多い年ですから おそらく不作と予感しています。 この栗も季節の便りとして 魔法の筆さんにコンｔカウとしてますよ。 いつもご訪問、ありがとうございます。
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残暑きびしいですね。 でも長雨の後ですから、 柿さんはきっと喜んでいるでしょう。 これは吊るし柿用の西条柿です。 キラキラ輝いていますね。 魔法の筆さんにも季節の便りをお届けしています。 今回から３連続、最初は柿です。 さていよいよブドウの発送です。 振り込みいただいた方から順次発送 させていただ... 続きをみる
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