杵つきのヨモギ餅です。

餅つき機ではヨモギの新葉だけのこの色合いにはならないでしょう。

ヨモギの香り伝わっていますか～

もちろん薪釜です。

澄んだ田舎の野原のヨモギがたっぷりです。

臼で蒸したヨモギを杵ですりつぶして、

さあ、スタート

混ぜながら軽く、

ドンドン杵でついていくうちに

ヨモギの香りが漂ってきます。

こうして出来上がった餡入りのヨモギ餅です。

とっても柔らかく、おいし～い

また翌日にも、

もち米でのヨモギ餅を作りました。

先に臼と杵で蒸したヨモギをすりつぶして分けて置き、

普通に杵つきした餅を合わせてつき上げていくと

同じように出来上がります。

摘にたてのヨモギだからこそ味わえる一品です。

これぞ田舎の醍醐味ですね。

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