田舎の一軒家/こだわり農家

自然の恵みを土づくりに 活かし、作物を元気に育て、自然の風味と素材の味を引き出すことは簡単なことではありません。
しかし、農薬や化学合成肥料などに頼らないことにごだわり、小さな農家だからこそできる昔ながらの農法を実戦しています。
　ブログでは田舎生活の安らぎや醍醐味を紹介しながら、農作物の生産便りをお伝えします。 　

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種まきからの手打ち蕎麦つくり

いつまで真夏なのかという秋でしたね。


そこでいつもの年より遅い９月に入ってから種まきした蕎麦。
二度のかん水でやっと発芽してくれて、ホッとしました。
以降、順調に生育し花も咲き続けました。


ころが気温が下がらないので実が太っていないな～
やっぱり～


それでもとハゼを組んで収穫。
こうして手打ち蕎麦づくりの始まりです。


材料は蕎麦粉8：強力小麦粉2、山芋、卵


これらを混ぜて混ぜて、まずレキ状に


塊ができるようになったら一かたまりにして、
こねて、こねて



麺板で拡げて、トントンとン。




こうして手打ち蕎麦ができあがりました。


ご注文いただいた皆様には旧暦のお正月にお届けします。


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