田舎の一軒家/こだわり農家

自然の恵みを土づくりに活かし、作物を元気に育て、自然の風味と素材の味を引き出すことは簡単なことではありません。
しかし、農薬や化学合成肥料などに頼らないことにごだわり、小さな農家だからこそできる昔ながらの農法を実戦しています。
　ブログでは田舎生活の安らぎや醍醐味を紹介しながら、農作物の生産便りをお伝えします。　

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よもぎ餅

2016/03/21 08:55

春がいっぱいです。

母がさっそくよもぎ積みをしてくれました。

さっそく、よもぎ餅を作りました。

キレイな空気に包まれた田舎ならではの楽しみの一つです。

我が家はオール電化なのでガス設備がありません。

そこで、カマドと餅つき臼が登場します。

食べてみると、

アッ！　よもぎの味と歯ごたえ、香り、甘さ。

まず、蒸したよもぎの葉を杵ですりつぶします。

ここでよもぎの香りが一気に漂います。

せいろで蒸したもち米粉+うるち米粉をあわぜます。

杵でこねて、こねて・・・

杵でペッタン、ペッタン。ついて、ついて・・・

次第に、よもぎ色に染まります。

餅つき臼で出来上がり。

あんを入れてできました、よもぎの繊維もクッキリ。

いただきます。