自然の恵みを土づくりに 活かし、作物を元気に育て、自然の風味と素材の味を引き出すことは簡単なことではありません。
しかし、農薬や化学合成肥料などに頼らないことにごだわり、小さな農家だからこそできる昔ながらの農法を実戦しています。
ブログでは田舎生活の安らぎや醍醐味を紹介しながら、農作物の生産便りをお伝えします。 
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田舎でも珍しくなった薪釜
今年初のタケノコのアク出しにと、
久しぶりの登場です。
さて、タケノコの掘り取り
そのタイミングは夜明けと同時です。
そうしないと黒っぽく、硬くなります。
そして、直ちにアク抜きに入ります。
スーパーで販売されているタケノコが、
圧力釜で炊いてもゴリゴリするのはこのためでしょう。
掘り取ったタケノコの先端と株元をカット
たっぷりの水と米ぬかを入れて
釜にふたを載せて、薪の炎でまったりと
吹き上がったら残り火で蒸らし
一晩冷水に浸すとアク抜きができます。
皆さんはとんな料理がお好みですか？
さて、ここでタケノコの掘り方の一口メモです。
掘るためには最初に地下茎の方向を確認しないといけません。
その方向とは、
タケノコ本体の左右の葉のついている方向と、
近くの親竹の延長線の地下です。
先日のはじめの画像＝魔法の筆さんのイラストでは１０時➡４時です。
そこを狙って鍬を
エイっと・・・
いつもご訪問、ありがとうございます。
各地からタケノコの話題が届いていますね。
だれが一番早く見つけるかな～
今年も恒例、高齢の母でした。
シイタケのほだ木の間から先端がチョコンと
周りはゴソゴソ
あ～
やっぱりイノシシが一番だ～
自然からの恵みだから、
少し残してくれたのかな？
こちらにも一本見つけた
さっそく魔法の筆さんに
いつもご訪問、ありがとうございます。
二月末に植えた馬鈴薯
春の暖かさが伝わったのでしょう。
元気に芽を出してきました。
種芋を植えた後の畝には黒マルチをかけていましたが、
そのマルチの下から硬いものがグイっと
そのマルチを破ってやると黄緑色の馬鈴薯の芽が出現します。
そして2～３日もするともうこんな姿に生育しました。
魔法の筆さんからもこの元気な姿をと
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