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間もなく収穫期を迎える八朔です。
数が少ないのですが、
一つ一つがキラキラ輝いています。
まるで一足早い初日の出みたいですね。
さて、こちらは魔法の筆さんの八朔です。
いつもご訪問、ありがとうございます。
柚子皮ジャムは今季二回目
自作された方、うかく出来上がりましたか？
我が家では外皮を入れない柚子皮ジャムは人気上々です。
そのポイントは
今年は柚子のアク抜きに気を付けて、
焦らずに、二度茹でと蒸らし１０分以上
ゆっくりと一晩冷水に浸して
アクは黄色くなった水に溶け出て、
成果は上々
翌朝、二つに切ってみると
外皮の中では白い内果皮もトロトロ
いかがですか。
トロトロでしょう。
その後種取りして
さらに過熱し、
瓶詰めに至るまで・・
一工程はまる二日
皮ごとすりおろす方法が簡単ですが
やっぱりこれが一番でしょう。
瀬戸内地域でも雪の便りが届いていますが、
柚子湯で体のの中からポカポカ
今日も元気に過ごしましょう。
いつもご訪問、ありがとうございます。
薪ストーブの燃料にと、
楢の大木を伐採
一節は４０センチ、その重さは４０キロ超。
素人同然の私に手に負える代物ではありません。
でも、ワイヤーを掛けたり切った枝を取り除いたりと
脇役も忙しいです。
山から運び出すのは一カ月がかりでしょう。
また、
樹木が切り倒されるとき
いつもズシンと感じるものがあります。
これまで何十年も生きててきた道が途絶える瞬間」です。
でもすぐ近くには小さな樹木が育っています。
ここにも自然が生きています。
いつもご訪問、ありがとうございます。