田舎の一軒家/こだわり農家

自然の恵みを土づくりに 活かし、作物を元気に育て、自然の風味と素材の味を引き出すことは簡単なことではありません。
しかし、農薬や化学合成肥料などに頼らないことにごだわり、小さな農家だからこそできる昔ながらの農法を実戦しています。
 ブログでは田舎生活の安らぎや醍醐味を紹介しながら、農作物の生産便りをお伝えします。  

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梅ジュース、梅酒を作りました。

こんにちは 


今回は、梅ジュースです。

間もなく夏本番。

汗を書いた後に、


甘酸っぱい味がとても素朴で美味しいですね。



こちらは梅酒。



ご存じの方も多いと思いますが、


梅ジュースの作り方


①青梅をよく水洗いし、水気を取り除き、ヘタと種を取り除きます。

➁これを冷凍するとエキスが良く出ます。

梅10:砂糖8(甘いのが好きな方は10:10)の割合で

混合して広口ビンへ入れます。

➃毎日一回混ぜていると、一週間くらいで砂糖が溶けてシロップ状態になります。

一ヶ月くらいで出来上がります。

冷蔵庫で密封保存すると長持ちします。



※砂糖は氷砂糖でもOK、ビンの殺菌は怠りなく!

青梅を冷凍保存しておけば年中楽しめますね。





4日目で、お砂糖がほとんど溶けました。

梅 1キロ +  砂糖 1キロ で作りました。

すぐにでも頂きたいような香りです。


我が家では梅ジュースの他に、梅干しや梅酒も作っています。

出来上がりが楽しみです。