前回の答えは、手作りコンニャクの天然の凝固剤作りです。

水煮したコンニャク芋をつぶし、蕎麦アクを加えると固まってきます。

そう、純天然の手作りコンヤクの誕生です。

固まったコンニャクは再度水煮し、冷水に浸すと出来上がりです。

運搬車満載の蕎麦殻から、半日がかりで3升くらいの蕎麦アクができました。

一般では凝固剤はコンニャクソーダを使っています。

安価で、濃さの加減でコンヤクを固めるのに好都合です。

ところが、ナトリウムの味が残ってくるのです。

私たちはえぐ味と呼んでいますが、

刺身コンニャクでいただくと天然の凝固剤との差がよくわかります。

純天然の手作りコンヤクは刺身が最高ですね。

コンニャク芋の生産は3年から4年かかるので、

待ち遠しいです。

※一般の市販コンニャクは刺身には不向きです。

また、こんな使い方も！！！

このアクは頑固な油や泥汚れに効果的です。

如何ですか。

見違えるほど汚れが落ちましたよ。

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ちょっとまって・・
我が家に住みついている鳩君から一言