前回は蕎麦を脱穀して、

さらに唐箕（とうみ）を使って
ゴミや充実していない粒の除去作業を紹介しました。

でも、大きな茎の切れ端は取り除くことができません。

そこで”ふるい”での揺動（ようどう）作戦です。

横に振りながら比重の軽いゴミを浮かせて取ろうと

それからが最終仕上げの乾燥作業です。

昔ながらの”むしろ”での天日干しです。

粒を歯でかんでカチンと割れるようになったら出来上がりです。

その天日干しの光景はこちら

これで終わりかな～と思いきや、
実は、脱穀機の内部に残っていた籾が混じっていたのです。

これはやっかいで、手作業によるしか方法がありません。
脱穀初めの２０キロくらいの中から一粒ずつ・・・

製粉業者さんに尋ねたら「少しくらいなら大丈夫」とのことでしたが、
二人がかりで、二日かけて取り除いたのです。

脱穀前の掃除が大事なことを思い知らされました。

でも豊作で、

元気に蕎麦つくりができたことがなによりです。

さて、みなさん

品種の違いが見分けられますか？

最初の画像が岡山県産在来種

次はヒタチアキソバです。

ヒタチアキソバのほうが少し色が濃く、粒の大きさもそろっています。

蕎麦の収穫でさらに年の瀬が近づくことを感じますね。

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