アッ、チッ、チ　燃える炎と煙で眉毛を焼いてしまいました。
ソバの脱穀した後の茎を燃やして、”そばアク”作りです。こうして
できたアクを使ってコンニャクを作ることができます。通常は化学
合成された「コンニャクソーダ（無水炭酸ナトリウム）」を凝固剤
に使用します。
　そばアク作りは大変な手間がかかりますので、このアクを使用した
手作りコンニャクを販売しているところは我が家くらいでしょう。
　この純・手作りコンニャクは「お刺身」がおすすめ。一度食べると忘れられない、これが自然の味なんだな、と実感していただけます。

詳しくはこちらをご覧ください。
→田舎の一軒家［http://yasaihoridas.thebase.in/］