手打ち蕎麦
真夏の種まきから始まる
田舎の一軒家/こだわり農家の蕎麦打ちをご紹介します。
そば粉と強力小麦粉を4:1で混ぜて
長芋と卵を4個
※水は入れません。
これらを混ぜ続けていくと・・・・
ポロポロと小さな塊ができてきます。
こうなると一気に、大きな塊に
この塊をドンドンこね続けていくと
きめの細かい塊になります。
さあ、これからは打ち粉と麺棒で・・・・
薄く延ばして・・・
切りやすいように織り込んで・・・
カットしていくと生蕎麦の出来上がり~
いつもご訪問、ありがとうございます。
自然の恵みを土づくりに 活かし、作物を元気に育て、自然の風味と素材の味を引き出すことは簡単なことではありません。
しかし、農薬や化学合成肥料などに頼らないことにごだわり、小さな農家だからこそできる昔ながらの農法を実戦しています。
ブログでは田舎生活の安らぎや醍醐味を紹介しながら、農作物の生産便りをお伝えします。
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田舎の一軒家/こだわり農家の蕎麦打ちをご紹介します。
そば粉と強力小麦粉を4:1で混ぜて
長芋と卵を4個
※水は入れません。
これらを混ぜ続けていくと・・・・
ポロポロと小さな塊ができてきます。
こうなると一気に、大きな塊に
この塊をドンドンこね続けていくと
きめの細かい塊になります。
さあ、これからは打ち粉と麺棒で・・・・
薄く延ばして・・・
切りやすいように織り込んで・・・
カットしていくと生蕎麦の出来上がり~
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