黒大豆のお豆腐に予想以上の反響がありました。
調理が簡単でヘルシー、栄養価に優れたエコノミー食品が、
なぜあまり知られていないのか？
調理は＜黒大豆を水に浸して数時間→ミキサーで乳状に→
加熱→木綿布で絞る＞の行程でできる”おから”、これを
ハンバーグなどにすればいかがでしょうか。

　おそらく多くの方が、
　　①機械で絞り切った白大豆”おから”
しか食べたことがない。（つまり「カス」の味）
　　➁黒大豆は高級品のイメージを持たれていると思います。

まず味については、おからが好評「言葉では表せないのが
ネットの弱点」と解説しましたが、その甘味とコクを楽し
んでいただきたいのです。
　次にお値段ですが、ここに”生産者のなげき”があります。
当家「田舎の一軒家」の今年の出荷価格は驚くなかれ、
一生懸命選別して1キロ600円～7700円。
一方の小売段階は厳選されるとはいえこの6倍～10倍です。
これが流通のトリックで、事実です。
家庭向けにはクズが混じっていても支障ないので、安価で提供できるはずです。

　そこでシワ、皮が敗れ、変形、小粒の黒大豆を紹介します。

この写真は調理の前に水に浸し数時間経過後で、
白いのは光の反射です。
フツ~の煮豆と変らないでしょう。
　だから、来年は田舎の一軒家は、安価に提供したいと
思っております。

  パッと開け～ パチンコの歌、覚えている方も・・・
今日はクリスマス。みなさんのお宅では、どんな花が咲きましたか？

「田舎の一軒家」ではシイタケです。　まことに素朴でしょう。。。
浴室へ持ち込んだシイタケのほだ木から、パッと開きました。

持ち込んでから7～10日くらいです。
浴室が6畳くらい広いので 、使わないともったいない。
お湯がかからないようにすれば、こんな感じに。

天日で一日干して、今日はシシ（猪）鍋で～す。http://yasaihoridas.thebase.in/

　続：焼き籾殻づくりを紹介しましたが、
さらに発展して第二弾は育苗のための土づくりです。

　苗を育てるために適した育苗土は、保水性や通気性は大切ですが、
ノー病原菌、ノー害虫が好ましいです。

できれば農薬は使用したくない。そこで「田舎の一軒家」では、
焼き籾殻の消火熱を利用した加熱殺菌・殺虫を行います。
時間をかけて少しずつ土を混ぜていきます。ずいぶん回り
道になりますが、

私こと、「田舎の一軒家」の素朴な冬の一日でした。