前回は蕎麦の脱穀＆調整の便りでしたが、
いかがでしたか？
昔を思い浮かべられた方もいらしゃるでしょう。

さて、田舎の一軒家/こだわり農家ではこの蕎麦を使った手打ち蕎麦と柚子皮ジャム、
さらに干し柿の三点セットもまだ間に合います。

ただし、ブドウをご用命くださった方に限ります。
ご希望の方がいらっしゃいましたらメールをお待ちしております。

さて、本日のお便りは
山仕事も我が家にとって秋から冬にかけての大仕事

ぽかぽかと暖かい薪ストーブ

その薪作りは重労働ですが、

山に新しい日差しが差し込んできます。

もちろん体もポかポカ

こちらは伐採予定地のひとつで、
中央部の楢の木の株元は50センチくらい

伐採の後は、やがて緑で覆われるでしょう。

また、ブドウつくりの始まりです。

土づくりに山芝が大活躍します。

毎年膝くらいまで山芝を敷き詰めています。

敷いた直後では小さいお子様は埋まってしまいそう。

その芝が美味しさと日持ちの良さの源になります。

10日かけてほぼ刈り終えました。

こんな感じです。

急斜面でしょう。

収集はこれからです。

今日も一汗かきましょう。

いつもご訪問、ありがとうございます。

前回は蕎麦を脱穀して、

さらに唐箕（とうみ）を使って
ゴミや充実していない粒の除去作業を紹介しました。

でも、大きな茎の切れ端は取り除くことができません。

そこで”ふるい”での揺動（ようどう）作戦です。

横に振りながら比重の軽いゴミを浮かせて取ろうと

それからが最終仕上げの乾燥作業です。

昔ながらの”むしろ”での天日干しです。

粒を歯でかんでカチンと割れるようになったら出来上がりです。

その天日干しの光景はこちら

これで終わりかな～と思いきや、
実は、脱穀機の内部に残っていた籾が混じっていたのです。

これはやっかいで、手作業によるしか方法がありません。
脱穀初めの２０キロくらいの中から一粒ずつ・・・

製粉業者さんに尋ねたら「少しくらいなら大丈夫」とのことでしたが、
二人がかりで、二日かけて取り除いたのです。

脱穀前の掃除が大事なことを思い知らされました。

でも豊作で、

元気に蕎麦つくりができたことがなによりです。

さて、みなさん

品種の違いが見分けられますか？

最初の画像が岡山県産在来種

次はヒタチアキソバです。

ヒタチアキソバのほうが少し色が濃く、粒の大きさもそろっています。

蕎麦の収穫でさらに年の瀬が近づくことを感じますね。

いつもご訪問、ありがとうございます。

みなさん　今回の野菜シリーズはいかがでしたか？

一気に冬になりましたが、自然の恵みをいただきながら

穏やかなない日を迎えたいですね。

さて、今回は蕎麦の脱穀の巻

蕎麦と聞くと、

いよいよ年の瀬を感しますね。

真冬の寒さに震えるよりも、

にぎやかに蕎麦打ちしながらの団らん

参加できない方もブログで参加

蕎麦の脱穀はそのスタートラインみたいです。

蕎麦の実に手で触れてみると、

三角形の蕎麦の感触がチクり・・・

今回はその脱穀の風景をご紹介しましょう。

さあ、始まり、始まり

1、天日干しの下段の風通し

2.ハーベスターで脱穀

蕎麦がポロポロ落ちやすいので、一束づつ丁寧に

3.唐箕（とうみ）の風力で選別します。

4.選別前は

脱穀した後は茎などがたくさん混じっています。

5、唐箕（とうみ）で分離されました。

風力で夾雑物を飛ばして、
・右が調整後、
・その左のバケツが蕎麦と夾雑物が混じったもの、
・軽い夾雑物はさらに左へ飛ばされます。

6.出来上がり

岡山県産の在来種です。

今年はヒタチアキソバと二種類を栽培し、
どちらも台風の被害は小さく、久しぶりの豊作でしたよ～

いつもご訪問、ありがとうございます。