今年は夏小豆（品種：媚中中納言） 、ささげ、黒大豆（丹波黒）の三種類に挑戦しました。
畑の土づくりを兼ねての、一石二鳥の目的です。
まずは5月の種まきから。そして先日、黒大豆を脱穀 しました。
とにかく、肝心なときに雨天。どうも調子が狂ってしまいました
が、やれやれ。 なんとかこの一年の豆作りの終盤を迎えました。
　　まあ、とにかく、豆は虫さんが大好物です。無農薬栽培はまず無理。
だからショップには出しません。木酢液だけでは防ぎきれませんでした。
面白いのは、黒大豆は開花の時には雨天が良いとか。ほかの作物と違いますね。
株元に稲わらや山草をたくさん敷き詰めました。これは、来年の野菜作りの準備になります。
　さあ、この一年間の結果はというと夏小豆はNG！！　
暑い時期の作業が厳しいですが1キロが600円、
小粒ですから収量も少なくで採算割れ。ネット販売
価格は1キロ５０００円相当なのに・・・・・・・。
　次にささげ。収穫期の雨天が響いて収量が確保できないためトントン。
　　残る黒大豆に期待を込めています。収量は上出来、しかし、これまた
収穫期の雨天と暖冬でコロコロの大豆が少ない。おまけにカビも発生。
粒よりは手作業。安値だったら、年末のお餅つきに、杵に力を込めて
うっぷんばらしします。
とりあえず大量のくず大豆で本格的な黒豆豆腐を楽しみます。こくと深い甘み
が期待できます。しっかり想像してみてください。
　　というわけで、来年は写真を忘れずに、もっといい結果をだすぞ。

・夏小豆：収穫時期がはやい小粒な小豆。上品なお菓子によく用いられます。
・ささげ：秋小豆に似てるけど、皮が破れにくいので、主に赤飯に用いられます。
・黒大豆：煮豆、豆菓子、お出地料理に欠かせない食材の一つ。

「田舎の一軒家」では、新鮮な野菜・果物を山の資源を活用して、素材本来の味わいをお届けしています。http://yasaihoridas.thebase.in/

　　安全・安心を売り言葉に「無農薬」とか、「有機」の名称を
目にしますが、コレッって生産する側は大変なことなんですね。
また、知っているようで知らない人が多いようです。
　ここで、いきなり問題ですが、
「有機野菜」とは、次のうちどれでしょうか？　（有機JAS表示のことではありません。）
　　①　前々年に一回だけ除草剤を使っただけで、それ以降は全く農薬を使用せす収穫された野菜。
　　➁ 野菜を植え付けていない通路だけに、一回除草剤を散布した畑で収穫された野菜。
　　③ 3年前に一回だけ殺虫剤を使用した畑で収穫された野菜。
　　➃ 5年間耕筰されず、荒れ地だった畑で収穫された野菜。
正しい答えはありません。
　”土づくり”を省いて出題した意地悪問題です。
また、有機農産物の表示を行う場合は、事業者登録や認証が義務付けられていますので、
「無農薬」とか「無登録事業者による有機農産物の表示」などの、
宣伝文句に注意が必要だと思います。

（参考資料）
　有機農産物 https://ja.wikipedia.org/wiki/
◎日本農林規格（JAS）では
　　「化学的に合成された肥料及び農薬を避けることを基本として、
　　播種または植付け前2年以上の間、堆肥等による土づくりを行っ
　　たほ場において生産された農産物」と定義
◎日本有機農業研究会の定義は、
　　　「 化学的に合成された肥料及び農薬を避けることを基本として、
　　生産から消費までの過程を通じて化学肥料・
　　農薬等の合成化学物質や生物薬剤、放射性物質、
　　（遺伝子組換え種子及び生産物等）をまったく使
　　用せず、その地域の資源をできるだけ活用し、自然
　　が本来有する生産力を尊重した方法で生産されたもの

　　　　田舎の一軒家」http://yasaihoridas.thebase.in/ では、
　　　新鮮な野菜・果物を
　　　山の資源などを活用して有機栽培に近い栽培方法で、
　　　素材本来の味わいをお届けしています。
　　　その一例として次回は「私の豆作り」を紹介します。

  やっと寒い冬がやってきました。
私は山あいに住んでいるせいか、山に埋もれている
資産である木の葉、山芝を土づくり資材に活用して
います。美味しい野菜・果物を作るには欠かせない
資材です。
ところが山間地域でも利用する人が少なくなり、
樹木の枝が道路の真ん中あたりまで伸びている風景
も珍しくなくなりました。今、地球温暖化対策が重
視されていますので、環境対策と合わせて樹木の燃
料への仕向けがビジネスチャンスとしても好機と思
います。
そこで私は昨年、薪ストーブを自宅へ設置し
ました。とても和らいだ暖かさが楽しめます。だか
ら介護施設などの公共施設への設置を推進し、
一方では山間地の冬場の雇用創出、
山間地域の環境改善、同時にCO2削減へと結び
つきます。
　そのためパイプ役の立ち上げと、工作機械の導入、乾燥
・保管場所の確保などが必要となるため、行政による
後押しにより、ますます伸びていくことを期待しましょう。

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素材本来の味わいをお届けしています。