真夏の種まきから始まる
田舎の一軒家/こだわり農家の蕎麦打ちをご紹介します。

そば粉と強力小麦粉を4：1で混ぜて

長芋と卵を４個

※水は入れません。

これらを混ぜ続けていくと・・・・

ポロポロと小さな塊ができてきます。

こうなると一気に、大きな塊に

この塊をドンドンこね続けていくと

きめの細かい塊になります。

さあ、これからは打ち粉と麺棒で・・・・

薄く延ばして・・・

切りやすいように織り込んで・・・

カットしていくと生蕎麦の出来上がり～

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