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後編：焼きもみ殻づくり
モクモクと上がる白い煙 木酢液と水分をたくさん含んでいます。 ツンッと来る匂いがきついです。 ですから、洗濯物を干していたら匂いがついて大変です。 ここは田舎の一軒家ですから、 その点は大丈夫。 さて、 前回の「一番大事なことは？」 ”きちんと消火を確認することです。” 簡... 続きをみる
2019年10月のブログ記事
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純天然・手作りコンニャク
はい、 純天然・手作りコンニャクのお刺身です。 柚子醤油、わさび醤油がピッタリです。 純天然というのは、 蕎麦アクで作るからです。 時々市販されている手作りコンニャクを見かけますが、 使用する凝固剤はコンヤクソーダが一般的です。 この純天然・手作りコンニャクは作り方が同じでも 凝固剤は蕎麦柄から作... 続きをみる
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籾がら焼き 焼くと焼かないの違いは大きいです。※クイズっぽく
前回はお茶の🌸でした。 難題のつもりだったのですが、 ゴンゴロさん、どんんぐりおじさんと早々と正解コメントいただきました。 ありがとうございました。 さて今回はもみ殻焼きのこと。 田舎の一軒家／こだわり農家たる由縁の一つです。 一度に焼くもみ殻は最大で３キロリットルくらいです。 焼きあがりの時の... 続きをみる
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シリーズ最終版 この🌸は何？
２３日は柚子、２５日はミカンでした。 似ているようで違いはいろいろなのですね。 振り返って２３日のヒントをご覧いただければ一目瞭然でしょう。 さて、今回はシリーズ最終版です。 難しいですよ～ 血液サラサラ効果、 気持をリラックスさせてくれるなどなど 日本古来のもので、 加工していたdいただくもの ... 続きをみる
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後編 これは柚子とミカンどちらでしょうか？
前回の答えは次回にまとめてお知らせしましょう。 でも先日のヒントでもうお判りでしょう。 今回は冬の代表的な果物です。 一目でお判りでしょう。 だからノーヒント 魔法の筆さんのイラスト、 見事でしたね。 いつもご訪問、ありがとうございます。 さて次回は最終版です。 タイトルは「何の花でしょうか？」
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これはミカン？ それとも柚子？
前回はみなさんご存知の柿でした。 吊るし柿用の西条柿は 縦みぞが深い品種と浅い品種があり、 皮が剥きにくいのですが前者のほうが おいしい吊るし柿になるといわれていますね。 さて今回はミカンと柚子の違いに 目を向けてみましょう。 いづれも健康食品ですね。 今回と次回の二回に分けてに紹介します。 さて... 続きをみる
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イガイガの中から、コロンと
前回は銀杏でした。 果肉を取り除いて干せばおなじみの姿になります。 焼いたり、茶わん蒸しなどでいただいています。 さて、今回はイガイガの中から出てくる果実 皆さんご存知ですね～ 秋を象徴するこの一品 実はイノシシも大好物です。 両手でイガイガの中から果実を取り出して食べている シーンを想像してみて... 続きをみる
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これ、梅干しに似ているね。何？
赤みを増してきた梅干しに似た果実。 このままでは食べられませんょ。 いったい何でしょう？ 葉の形はまるで扇のようですね。 街路樹にも見受けられますし、 先日紹介した、 ”あれ”です。 答えはこちらに いつもご訪問、ありがとうございます。 次回も秋の果実を紹介しましょう。
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野菜あてクイズ最終版、おでん、お刺身に添えて、白くて体ににやさしいこの野菜は？
台風19号、まだまだ被害が広がっていますが、 被災された方にただただお見舞い申し上げます。 さて、 前回の正解はキャベツです。 皆さんからいただいたコントはすべて正解でした。 このキャベツ、 味付けせずに生で食べたときの歯ごたえと素材の甘さ、 その差はやっぱり土づくりと気象が決め手だと思います。 ... 続きをみる
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野菜当てクイズ第五弾：お好み焼き、野菜炒めに最適のこの結球・・・・
前回はレタスでした。 シャキシャキ感、さわやか感はレタスの持ち味。 夏にぴったりですね。 今回は冬の代表格のこの葉野菜。 ４０枚以上の葉が一つの塊になします。 お好み焼きではうま味を発揮。 野菜炒めや焼き肉にも添えられますね。 さて、いったい何でしょうか？ 魔法の筆さんのイラストも参考に どうぞ ... 続きをみる
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野菜クイズ第四弾、みずみずしくシャキッと・・・
野菜クイズの再開です。 第四弾はコレ！！！ おなじみの葉野菜です。 結球する品種もあれば、そうでない品種も もうわかりましたね。 答えは三択 ①レタス ②ほうれん草 ③らっきょう 魔法の筆さんのイラストはこちら。 いつもご訪問、ありがとうございます。 この先の二問は難解かも・・・
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コクのあるうま味、それは黒大豆の枝豆
前回の野菜クイズの正解は人参です。 赤い人参さんのお出ましはまだ先のことですが、 豊富なビタミンAや鉄分を含むことはよく知られていますね。 なかなか発芽しにくいのですが、 数年作付けしていないところ、土壌改良が作付けのポイントでしょう。 さて、今回は野菜クイズを一休みして、 今が旬の黒大豆の枝豆の... 続きをみる
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第三弾、栄養たっぷり、赤ら顔のこの野菜は？
前回は馬鈴薯でした。 生育著中の馬鈴薯ってあまり見かけませんね。 当地では品種にもよるけど、初夏と晩秋の二回収穫できます。 芋は表面近くにできるので、両側から土寄せして、 その上に敷き藁して乾燥から守ってやります。 ほおってっておくと、 表面の芋が緑色になってソラニンという成分が 健康を害すること... 続きをみる
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第二段、この野菜は？
前回の野菜は何かわかりましたか？ 白菜ですね。 これから一枚一枚刃ができて、 やがて両側方大きなの葉が握手、 それからは握手した二枚の葉の中に次ぎ次と 葉が重なり合って２～3か月後に結球した姿がみえるでしょう。 では第二段、 これはなんという野菜でしょうか？ ヒント：生産量が最も多いのは北海道です... 続きをみる
