種まきしてからちょうど二か月。

台風や長雨もなく刈り取り期を迎えました。

刈り取った蕎麦は束にして、

穂先を上に組んで蒸らすのです。

こうしておくとまだ未熟な粒が熟してきます。

脱穀まであと一か月。

今年は豊作みたいです。

昔ながらの蕎麦の収穫の光景ですが、

現在は蕎麦専用のコンバインで一気に収穫されますから

こんあ光景は見られにあでしょう。

ちなみに１０アール当たりの生産量はというと、

豊作だった令和３年葉６２キロ（農水省統計）、

日本の主産地は北海道ですが、

もし、こんな感じで”室（むろ）”が組まれたら

グンと生産量は増えるでしょう。

我が家では室を組み、令和３年は８０キロ、昨年は６５キロくらいでした。

ちなみに小麦は３５０キロ（１０アール当たり）くらいですから、

小麦の５～６分の一しか収穫できません。

だからお値段も４倍位以上となるのですね。

　　蕎麦粉になるのは１２月になりますが、

手打ち蕎麦が楽しみです。

★手打ち蕎麦のご注文は１２月初めごろに、

ブドウをご用命いただいた方に限り承りますよ。

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