寒くなると暖かいユズ湯は最高

風邪対策には絶好ですね～

そこでユズ湯の素を作りました。
お湯で薄めてすぐＯＫです。

ここで昨年を思い起こせば、

薪釜でユズ皮ジャムを作りましたが、
濃縮品ができました。

火力が強すぎて、
とっても難しかったです。
加水して再調整するとたくさんの量に増えたのですが、
手間がかかります。

そこで今年はＩＨコンロ

ユズを丸ごと煮て
流水にさらして一晩おき、
半分に切ってトロトロをスプーンで取り出し

その後にたくさん水を加えて種取りするのです。
そうすると裏ごしの手間がずいぶん楽になりました。

再加熱の際に砂糖をお好みに加えれば
トロトロのユズ湯の素が出来上がりました。

お湯を加えるとまったりしたユズ湯の出来上がりです。

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