旬のワラビ、

ワラビ狩りも楽しみですが、

私はもっぱら食べるほうが・・・・

今年はいつもと違って

ラッキョウ酢漬けがおいしいとのことから

母が三倍酢漬けとラッキョウ酢漬けを

つくっています。

アク抜きは重曹でなく、薪ストーブの灰です。

きれいな色に仕上がのですがります。

これがアク抜き途中のワラビ。

そしてラッキョウ酢漬けに
すりおろしたショウガ入りです。

一方の三倍酢漬けはというと

黒っぽくてワラビが見えないので、
出番なしです。

さて、気になるお味は？

当分の間、お街ください。

次回はタケノコの」出番です。

いつもご訪問、ありがとうございます。