田舎の一軒家/こだわり農家

自然の恵みを土づくりに 活かし、作物を元気に育て、自然の風味と素材の味を引き出すことは簡単なことではありません。
しかし、農薬や化学合成肥料などに頼らないことにごだわり、小さな農家だからこそできる昔ながらの農法を実戦しています。
　ブログでは田舎生活の安らぎや醍醐味を紹介しながら、農作物の生産便りをお伝えします。 　

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麦打ちのブログ記事

麦打ち（ムラゴンブログ全体）

  • 続・私の手打ち蕎麦

    私の手打ちそばは、もっぱらニ八蕎麦です。 つなぎには山芋と卵を使い、水は一切入れません。 「もっと詳しく」と、アンコールに応えて １月１５日のブログの続編です。 蕎麦打ちを教えてもらって４年か５年目、 いまだに試行錯誤の連続ですが、 中でも練り始めのつなぎの量と、 麺を細く切れないことですね～ で... 続きをみる

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