田舎の一軒家/こだわり農家

タケノコのお目見え

タケノコが生え始めましたね。 クリーム色のタケノコ、 薪窯で茹でたこのタケノコ、 柔らかくておいしそうでしょう。 皮ごとたっぷりと米ぬかと一緒に入れて、薪窯で約３０分で沸騰。 残り火でゆっくる蒸らしながら一晩おいて、 翌朝には外皮がするっと抜けますよ。 節間の密な柔らかいタケノコのお目見えです。 ... 続きをみる

タケノコの初収穫

タケノコの初収穫です。 落ち葉の中に何やらとがったものが・・・ ゴソゴソっとさぐってみると 先端の小さな葉が見つかりました。 小ぶりですが、おいしそ～ 年末１２月に電気柵を設置しておいてよかった。 ここ最近は対策していないと、イノシシが食い荒らしているのです。 早速、魔法の筆さんにお知らせです。 ... 続きをみる

竹の二・八

何のこと？ 竹の生育期間は２月から８月までと言われています。 ２月中旬は地温が５度を超えてくる時期で、 ブドウの根も活動を始めます。 ところが、 タケノコが大好きなイノシシは すでに地下茎に育っているタケノコを食べています。 猟師さん曰く、 「早いところでは１２月から荒らしているよ」と。 そこで２... 続きをみる